200 recettes simples à base de boeuf, d'agneau, de porc ou de veau. L'ouvrage propose des plats classiques tels que l'onglet à l'échalote, l'entrecôte sauce au poivre ou le filet de boeuf en croûte ainsi que des recettes fantaisistes comme le carpaccio framboise-estragon ou les brochettes mangue-sésame. Electre 2021