En 2024, le grand retour de Trois Cafés Gourmands est placé sous le sceau de l'arrivée de Julie Santamans, une nouvelle chanteuse originaire de Toulouse qui vient compléter le duo corrézien. Un nouvel album intitulé "Des ondes et des reflets" est alors enregistré dans les célèbres studio de Francis Cabrel à Astaffort. Trois Cafés Gourmands, c'est d'abord trois voix, celles de Sébastien et de Jérémy et maintenant de Julie.