Note Générale : De l’Europe aux Etats-Unis, Joël Santoni et Jean-Charles Deniau ont mené l’enquête au coeur du conflit qui oppose les petits producteurs de fromages aux géants de l’agroalimentaire. Ils mettent ainsi en lumière ces deux mondes qui s’affrontent : d’un côté, les défenseurs du goût et de la diversité, de l’autre, les firmes multinationales, les lobbies et la mondialisation. Un conflit analysé par Périco Légasse, journaliste gastronomique, et Erik Svensson, jeune Suédois d’origine française, qui, à bord de leur camping car, ont parcouru 20 000 kilomètres en France, en Italie, en Belgique et aux Etats-Unis.- Bonus : "Cette leçon vaut bien un fromage, sans doute", entretien avec Périco Légasse (10 mn).